10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
20 มีนาคม 2558 เวลา 11:17 น.| เปิดอ่าน 24059 ครั้ง

 10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส 

 

                   มักกะโรนีเป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากในบ้านเราด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเคี้ยวมันส์ ทำให้มักกะโรนีเป็นขวัญใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ไม่ยาก วันนี้ HappyNowTV มีขั้นตอนการทำพร้อม เคล็ดลับแบบละเอียดยิบที่ช่วยปรุงให้มักกะโรนีอบชีสที่อร่อยอยู่แล้วให้อร่อยเว่อร์ จนคนที่ได้ทาน ยิ้มไม่หุบกันเลย

 

   ส่วนผสมและเครื่องปรุง  

1. มักกะโรนี
2. เนยชนิดเค็ม
3. นม
4. ไข่
5. ชีส เชสด้าชีส หรือชีสอื่นๆตามชอบ
6. เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดแห้ง
 
 

ขั้นตอนที่ 1 เคล็ดลับการใส่เกลือลงในน้ำก่อนต้มเส้น  

10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
เคล็ดลับความอร่อยอยู่ตั้งแต่ตอนต้ม ใส่เกลือลงในน้ำ ให้รสประมาณน้ำทะเล จะช่วยปรุงรสชาติของเส้นไม่ให้จืดชืดจนเกินไป ต้มมักกะโรนีแห้ง ประมาณ 4 ถ้วยเล็ก น้ำตามความเหมาะสมให้ท่วมเส้น 
 

ขั้นตอนที่ 2 เคล็ดลับการต้มเส้น  

10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
 การต้มเส้นตามเวลาที่บอกข้างห่อหรือกล่อง เมื่อนำมาอบจะทำให้เละเกินไป ลองนำออกก่อนเวลาซัก 1-2 นาที เพื่อให้การนำมาปรุงต่อ ทำให้เส้นนุ่มพอดี ต้มมักกะโรนีแห้ง ประมาณ 4 ถ้วยเล็ก น้ำตามความเหมาะสมให้ท่วมเส้น
 

ขั้นตอนที่ 3 เคล็ดลับการทำซอส  

 

 

ส่วนสำคัญอีกส่วนหนึ่งของ มักกะโรนีอบชีส
 
1. ละลายเนยประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ 
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
2. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ 
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
3. คนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เพื่อให้แป้งสุก ระวังอย่าให้สุกเกินไป 
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
4. เติมนมหรือครีม 2.5 ถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน และข้นขึ้น ฟอร์มตัวเป็นซอส อาจจะเติมพริกไทย ได้ตามชอบ การใช้นมสดจะทำให้ซอสมีความเข้มข้น มากกว่าการการนมพร่องมันเนย  
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 

ขั้นตอนที่ 4 การปรุงรส (เพิ่มเติม)  

 
สามารถเพิ่ม มัสตาร์ดแห้ง หรือ ปาปิก้า ผงหัวหอม ผงกระเทียมได้ตามชอบ
 
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 

ขั้นตอนที่ 5 เคล็ดลับความเข้มข้น การผสมไข่ลงไปในซอส  

 
1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน 
2. เทซอสลงในชามไข่แดงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน 
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
3. คนจนไข่แดงอุ่นขึ้นเล็กน้อย ระวังไข่แดงสุกมากเกินไปจนกลายเป็นลิ่มแข็งๆ 
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
4.ค่อยๆเทไข่แดงลงไปในซอส คนให้เข้ากัน
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 

ขั้นตอนที่ 6  ใส่ชีส (ขั้นตอนพิเศษสำหรับคนชอบชีสโดยเฉพาะ)  

ใส่ชีสลงในหม้อซอส ใส่ชีสที่ชอบผสมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เกลือหรือพริกไทยเพิ่มได้ตามใจชอบ
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
 
10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 

ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมอื่นๆ  

ใส่หัวหอม หรือ เบคอนทอด กุ้ง ตามใจชอบ
 

ขั้นตอนที่ 8 นำเส้นกับซอสมาผสมกัน   

10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส

10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส

 

ขั้นตอนที่ 9 เทลงภาชนะ นำเข้าเตาอบ ใช้วัสดุทนความร้อน  

10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
 

ขั้นตอนที่ 10 โรยหน้า โดยชีสหรืออื่นๆ ตามชอบ นำเข้าเตาอบ Preheat 350 F เวลา 20 – 25 นาที ให้ชีสละลาย   

10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส

  ปิ๊ง  

10 ขั้นตอนการทำและเคล็ดลับของ มักกะโรนีอบชีส
 
 
ที่มา : thepioneerwoman.com , buzzfeed.com
เรียบเรียงโดย